Economia 101 - parte 1 - o que é economia?

[Dumont]

Economia ,então, é a relação que estabelecemos com a fartura/escassez de qualquer bem ou serviço e tudo correlacionado ao mesmo ? Ex: Produção de automóveis aumenta, preço despenca, oficinas mecanicas não aumenta em relação ao total de carros, seus preços aumentam porque sua demanda de serviço é valorizada(se tornou necessária a mais pessoas). É mais ou menos isso?

A economia trata das decisões e ações que nós exercemos para elevar a nossa condição de vida, tendo em vista que nossos recursos não são infinitos (e muitas vezes escassos). Essa relação fartura/escassez que você citou faz parte da economia.

Agora, fazendo uma correção no exemplo que você mesmo citou, a prestação de serviços também segue o mesmo princípio de escassez.
Digamos que milhões de pessoas têm carros da marca Fiat, mas só algumas têm carros Alfa Romeo. Agora me responda por intuição: qual dessas duas marcas de carro tem os serviços de mecânica mais caros?
Se milhões de pessoas têm carros Fiat, a demanda por serviços de mecânica para os Fiat é maior, então nós teremos mais mão de obra disponível, o que vai fazer o preço do serviço diminuir.
Já no caso dos Alfa Romeo, a demanda é baixa, e poucos mecânicos têm qualificação para fazer manutenção num carro dessa marca, o que eleva o preço do serviço prestado.