Bar e Churrascaria do Tio Peba

[Josey Wales]

Sexta feira passada estava um calor infernal por aqui, e resolvemos que iríamos para a fazenda no Sábado, onde tem um rio (Aporé) que passa na divisa.

O detalhe é que na beira do rio não tem nada. Só mato, terra, areia e o rio.

Decidimos levar, além da cerveja, duas bandas de uma leitoinha caipira (uns 7Kg no máximo) e umas ripas de costela minguinha de vaca. Temperamos a leitoa em casa, na sexta à noite. Sábado de manhã fomos para a beira do rio.

Levamos, além dos canivetes, uma faca, garfos, sal, um facão, e isqueiro. Limão tinha no pé.

Limpamos as folhas em um canto onde tinha sombra, cortamos uns galhos de árvore e fizemos 4 "espetos". Espetamos as duas bandas da leitoa e fixamos a outra ponta dos espetos no chão, com os espetos um pouco inclinados, uma banda de frente para a outra.

Embaixo colocamos madeira, galhos secos, e tacamos fogo.

Vou dizer pra vcs: ficou excelente!!!!! Comemos leitoa assada e costela o dia inteiro, e a pururuca, então, ficou 100%. Crocante. Uma delícia.

O bom é que dava pra "regular" a intensidade do fogo sem problemas. Mais madeira, menos madeira, trás o espeto pra cá, empurra o espeto pra lá, e dá pra controlar o assado o dia todo, sem queimar e sem ficar frio.

Demorou 1,5 hora pra cortarmos os primeiros pedaços da leitoa. Chegamos às 10:00hs e ficamos até às 18:00hs comendo, bebendo e tomando banho no rio, pra refrescar.:

Foi um churrasco dos melhores do mundo, sem churrasqueira nem carvão.

Programa de índio total. Mas foi muito bom!

A uns 3 meses fizemos algo assim, era aniversário do meu cunhado e ele mandou matar uma porca (mais ou menos uns 40 kg). Fizemos fogo de chão e botamos a danada em cima de uma grade dessas de portão, depois de ter passado a noite marinando no tempeiro... rapaz, deu bom não, viu :megusta:megusta

Só não ficou melhor porque como chegamos na roça muito tarde, cavamos o buraco porcamente (sem trocadilho) pq o local reservado pro fogo não tinha luz, era uma roça de milho recém colhido, kkkk , pra botar a porca pra assar logo cedo, e o fogo ficou muito perto.

Resultado: Teve uma hora lá que a porca tava escorrendo tanta gordura que pegou fogo na parte da "barriga" dela, que tava do lado de baixo. A gente correu, jogou a água que tinha (a caixa tava vazia, a bomba deu problema no dia) e umas cervejas que tinha esquentado etc... Mas ainda assim ficou EXCELENTE.