Dicas de Sovinagem

[Light Workaholick]

Eh,
banha de porco é muito melhor, mas tá difícil de achar até por aqui, cidade pequena do interior. Além do que é mais cara que o óleo de cozinha.

Aqui está por volta de R$ 3,00 o litro do óleo de cozinha e por volta de R$ 12,00 a banha de porco (recipientes de 2litros).

A minha dúvida é se pode-se colocar menos da metade de banha de porco do que o óleo pra frituras, arroz ¹, etc... porque se tiver que usar a mesma quantidade, sai o dobro (R$ 3,00 contra R$ 6,00 o litro).

Como vcs fazem pra usar tão pouca banha de porco²?

1- Arroz? Espero que seja pros demais da tua família. Se tu tiver mesmo fazendo páleo, não vai consumir arroz, então pode-se usar óleo de cozinha comum que dá no mesmo. O mesmo vale pros demais itens que não fazem parte. Se é pro consumo de quem não tá na dieta, deixa usar o óleo normal.

só agora vi que comentei achando estar no tópico da páleo. lol

2 - A primeira dica que eu dou é aproveitar a gordura das carnes. Eu mesmo, como não acho banha uso manteiga, daí comprei umas 2 panelas anti aderentes e quando vou fritar uma carne uso só o suficiente pra ela não pregar na panela até soltar a gordura. A 2a parte dessa dica é aproveitar essa gordura para fazer os alimentos refogados.

A 3a já disse, usar panelas anti-aderentes.

E a 4a é, caso você tenha disponibilidade, fazer isso aqui :

http://pr.ricmais.com.br/receitas/videos...o-na-lata/

Você compra uma carne de porco mais gordurosa (barriga, toucinho...) e frita bem. Vai ter litros de banha se fizer direito.

Basta um tacho ou panela grande e de preferência bem aberta pra poder virar os pedaços e se possível, uma área aberta com fogo de lenha. Mais viril impossível.

Então confrade Josey Wales,
BLZ?

Acho que daria muito certo fritar umas carnes de porco e de vaca nessa "churrasqueira" que tenho aqui nos fundos de casa de disco de arado da fazenda, já bastante usada:





Esse tacho (churrasqueira) tem 04 bocas grandes de fogo, abastecida com álcool (ou álcool + óleo se quiser que dure mais de 1,5hs de fogo). Só no álcool dura umas 1,5hs de fogo. Tem que ter cuidado só na hora de reabastecer - é bastante perigoso e tem que ser feita a operação com cuidado. O segredo é jogar um pano grosso bem molhado por cima para apagar o fogo das bocas, esperar uns 60 segundos, no mínimo. Nunca jogar direto do recipiente de álcool nas bocas - sempre separe uns 100ml de álcool num copo e reabasteça aos poucos cada boca, uma a uma. Mas é raro precisar reabastecer.

Depois é só colocar tudo dentro da lata com a banha e ir comendo aos poucos como antigamente... Já tá me dando água na boca de pensar... muito bom! Vou fazer com certeza!!!!

"Bar e churrascaria do tio Peba" em ação!!!!!